BeBeautiful.MyForum.ro

mary · SUPERMODERATOR Data inscrierii: 02/Noi/2008 Mesaje: 1423

Alba ca Zapada

Pentru foi avem nevoie de:
5 linguri ulei
100 g zahar
2 oua
150 ml lapte
1 lingurita bicarbonat
4 cani faina

Ouale le mixam cu un praf de sare si cu zaharul pana devin ca o crema.Adaugam uleiul cate putin,apoi bicarbonatul stuns cu zeama de lamaie.Adaugam si laptele.In compozitia obtinuta adaugam faina.Daca mai e nevoie mai adaugam faina.Trebuie sa iasa un aluat consistent si nelipicios.
Impartim aluatul in 4 parti,pe care le intindem pe dosul tavii.Eu am copt pe o tava de 20/30 cm si mi-au iesit 5.
Coacem in cuptorul incins la 180 de grade,in jur de 10 minute,pana marginile devin usor maronii.

Pentru crema avem necesitate de:
1 litru lapte
200 g zahar
10 linguri faina
3 oua
200 g unt
2-3 lamai

Ouale le mixam bine cu zahar.Cand au devenit ca o crema adaugam faina si mixam in continuare.Adaugam laptele fierbinte,putin cate putin,amestecand continuu.
Punem vasul la foc mic sau la baie de aburi,pana compozitia devine groasa ca o budinca.Lasam la racit.
Intre timp mixam bine untul,pana devine ca o crema fina.
Cand s-a racit crema,adaugam untul frecat,putin cate putin.
La sfarsit adaugam zeama stoarsa de la cele 2 lamai.
Se gusta una dintre ele,daca nu e indeajuns de acra,o adaugam si pe a treia. Smile

)
Cu aceasta crema se umplu foile si se da la rece pana a doua zi,cand se portioneaza si se pudreaza cu zahar.

Alexandra

Crema de zahar ars

300 g zahar tos, 5 oua, un litru de lapte, doua pliculete cu zahar vanilinat, doua linguri de faina, esenta de portocala, o portocala, pudra de scortisoara, anason, menta, frisca, fructe de padure

1 Intr-o cratita emailata se pun la topit 130 g zahar tos.Zaharul trebuie sa aiba nuanță caramelului caci, daca se arde si devine mai inchis la culoare, are gust amar.

2 Dupa ce s-a topit zaharul, se intinde pe peretii cratitei pana aproape de margine si se lasa la racit.

3 Intre timp se amesteca faina cu restul de zahar tos, zaharul vanilinat, esenta de portocala si o lingurita de coaja rasa de la o portocala.

4 Se adauga ouale batute si laptele.Se amesteca totul, fara sa ramana cocoloase de faina.Se varsa compozitia in cratita cu zahar caramelizat si se introduce in cuptor.

5 Se tine la foc mediu timp de 45 de minute, apoi se lasa sa se raceasca.Se serveste cu felii de portocala, presarata cu scortisoara, anason si menta tocata.